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学习专业 |
咖啡师专业 |
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职业规划 |
咖啡师，咖啡厅管理层，店面管理，咖啡行业营销、商业表演独立开店等 |
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入学条件 |
潮流，时尚身体健康，有吃苦耐劳坚持不懈，有志从事咖啡师行业的青年男女 |
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课程简介及教学重点 |
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教学阶段 |
各阶段主要教程 |
教学重点 |
认证项目 |
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第一阶段 |
1. 咖啡的传说，历史，传播
2. 咖啡的植物特性
3. 咖啡的产销国家
4. 咖啡的烘焙和研磨
5. 咖啡的包装和鉴别
6. 咖啡的各种器具的操作
7. 咖啡的好处和坏处的讲解
8.咖啡成分和专业的品鉴 |
1. 虹吸壶的欧式操作
2. 虹吸壶的日式操作
3. 皇家比利时咖啡壶的操作
4. 其他各式咖啡器具的操作
5. 咖啡的花式制作
6.关于单品咖啡的测试 |
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第二阶段 |
1. 讲解咖啡厅吧台知识
2. 讲解各种茶类的知识重点
3. 讲解市面上各式冰品的
4. 讲解水果拼盘的制作
5.讲解酒水的知识 |
1. 练习关于饮料分层的原理
2. 练习各式果味茶的调制
3. 练习各式冰品的制作
4. 练习水果拼盘
5.练习酒水的调制 |
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第三阶段 |
1. 意大利半自动咖啡机的结构工作原理和安装、咖啡机使用
2. 意大利半自动咖啡机的清洁保养
3.意大利咖啡磨豆机的使用和保养、制作意大利专业咖啡用水的和温度知识 |
1. 奶沫的制作、卡普基诺制作知识、拿铁咖啡制作 知识、玛琪雅朵咖啡
2. 各种咖啡拉花造型制作如“树叶”形拉花、“苹果”形拉花，“天鹅”型拉花等
3.意大利浓缩咖啡制作知识、意大利咖啡用牛奶质量要求、使用保管知识 |
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第四阶段 |
1. 讲解西餐的知识
2. 讲解咖啡厅的菜单
3. 讲解面试时的注意事项
4. 咖啡的产品学
5. 咖啡师的就业辅导
6.咖啡师的职业规划 |
1. 到咖啡贸易公司进行咖啡产品学
2. 咖啡师学习时间管理
3. 安排学生进行工作的面试
4.就业部的老师同学生进行沟通 |
